Poulet et frites

- 17h42 - Les volailles - Ecrit par : L.A

• Un poulet fermier découpé et ses abats
• 4 oignons moyens
• 4 gousses d’ail
• Huile d’olive
• 1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé
• Gingembre, safran
• Sel, poivre
• Frites

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l’oignon et l’ail haché. Ajouter l’huile d’olive, les épices, le coriandre et un petit verre d’eau. Faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps.

Recouvrir d’eau et faire cuire à couvert pendent 40 à 50 minutes sur feu moyen. Faire réduire la sauce. Préparer pendant ce temps les frites que vous disposerez sur le poulet.

  • Poulet à la vermicelle

    • Un poulet fermier • 2 oignons moyens • 2 gousses d'ail • Un petit paquet de vermicelle chinoise • Quelques olives dénoyautées • Quelques feuilles de persil et de coriandre • Huile d'olive • Ecorce (…)

  • Poulet aux oignons grelots

    • 4 cuisses de poulet • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1/2 bouquet de persil plat • 1/2 c. à c. de curcuma • 1/2 c. à c. de sucre en poudre • Huile d'olive • Sel

  • Poulet m'hammer choua kder

    • 1/2 cuillerée à café de poivre • 1 cuillerée à café de gingembre • 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet) • 2 oignons râpés • petit bouquet de coriandre (…)

  • Poulet m'hammer frit

    • 1 cuillerée à soupe bien remplie de piment doux • 1 petit oignon entier • 150 g de beurre • 1 cuillerée à café rase de cumin • 1 petit bouquet de coriandre ficelé • 2 gousses d'ail écrasées • 1 (…)

  • Poulet farci au riz et cuit à la vapeur

    • 1 poulet de 2 kg environ • 1 cuillère à café de sel • 1/2 cuillère de poivre • 1/2 cuillère de gingembre • 5 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés • 1/4 de verre à thé d'huile d'olive • 4 (…)